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Le froid commence à arriver petit à petit, avec l’arrivée tardive de l’automne cette année. Et comme un certain nombre d’entre vous, je suis à la recherche de recettes d’automnes faciles à cuisiner ! Dans ces cas là, je profite d’un petit tour sur Pinterest pour dénicher de nouvelles idées. Etant une blogueuse lifestyle plutôt sympa, je me suis dit que j’allais partager les idées de recettes d’automne que j’ai repéré et que j’ai hâte de tester !

Les spaghettis à la crème de butternut

(credit : Chic chic chocolat)

Vite, la recette !

C’est mon envie du moment : des pâtes à la crème de butternut. Ca a l’air terriblement délicieux, le genre de plat comfort food que j’imagine bien manger après une grosse journée ou un dimanche pluvieux. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est une sauce plutôt simple à préparer.

Si comme moi vous avez du mal à trancher votre butternut, vous pouvez la placer au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. La chaleur va ramollir la chair, ce qui va la rendre plus facile à couper.

Une quiche aux champignons et fêta

(credit : La cuisine de Géraldine)

Je veux la recette !

La quiche fait partie de mes plats de la flemme. C’est simple à préparer, ça me permet de faire entre 2 et 3 repas et surtout, c’est déclinable à l’infini. Pour cet automne, j’ai repéré cette recette qui a l’air délicieuse : une quiche avec des champignons, de la fêta et des oignons rouges. Tout ce que j’aime !

Une quiche végétarienne à servir avec une salade ou en accompagnement d’une soupe, parfaite pour l’automne.

Une croziflette au gorgonzola

(crédit : Un déjeuner de soleil)

A moi la recette de la croziflette !

La croziflette fait partie des plats que j’ai envie de tester cet automne. Réalisée avec des crozets, une spécialité savoyarde, c’est une bonne idée pour un plat réconfortant quand le froid arrive. J’ai repéré cette recette au gorgonzola, un fromage italien que j’adore. Je ne suis pas très fan des noix donc je ne pense pas que j’en ajouterai si je prends le temps de tester la recette, mais en tout cas cela donne très faim.

Un gratin de potimarron et chèvre

(crédit The Mona Project)

Vite, la recette du gratin !

Comme beaucoup, j’adore faire des gratins dès que l’automne arrive. C’est vraiment le plat facile à préparer et si comme moi vous vivez seul.e, ça peut vite vous faire plusieurs repas. Parfait aussi pour le batchcooking !

J’ai repéré cette recette d’automne facile : un gratin de potimarron et de fromage de chèvre. Une recette végétarienne qui demande très peu d’ingrédients. Parfait pour faire quelques économies sur vos courses ! Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, je pense que vous pouvez tout à fait remplacer par un autre type de fromage, comme de la fêta, du fromage à raclette ou bien du roquefort.

Des gnocchis

(Crédit : chez Misa)

Vite, la recette !

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’adore les gnocchis. J’en ai toujours un paquet dans le frigo, c’est un peu mon ingrédient de base pour les jours de flemme. J’adore les préparer en gratin, avec les ingrédients que j’ai sous la main.

J’ai repéré cette recette avec des épinards et des tomates confites, très réconfortant. Ok, ce n’est peut être pas une idée de plat light mais ce sera parfait pour l’automne, non ?

Un velouté de patates douces

(Crédit : Gourmandiseries)

Découvrez la recette

L’arrivée du froid, c’est une bonne idée pour faire des recettes d’automne comme les veloutés et autres soupes. J’adore me cuisiner des soupes à base de patate douce, de courge butternut ou bien encore de carottes, avec du lait de coco. Pour relever le tout, je mets souvent des épices dedans. Je mets souvent du curry, mais vous pouvez aussi mettre du paprika, du piment, du gingembre…

Un croque-monsieur d’automne

(crédit : ELLE)

Vite, la recette !

C’est une recette végétarienne parfaite pour les soirs de flemme. Le croque-monsieur, ça fait partie de mes plats préférés, j’en mange toute l’année. En automne comme en hiver, c’est une bonne idée pour accompagner une soupe. Cette recette au gouda, aux champignons et aux oignons a l’air terriblement gourmand, non ?

Une pizza d’automne

(Crédit : Lucile in Wonderland)

Une recette gourmande !

Voilà une recette de pizza idéale pour l’automne. Avec sa crème de potimarron, c’est une bonne idée de plat de saison. Ici, la recette est végétarienne mais rien ne vous empêche d’ajouter sur la garniture de la pancetta, des lardons ou bien encore du chorizo.

Un gratin de ravioles et poireaux

(crédit : Commis Cerfs)

La recette 100% gourmande

Si vous n’avez pas compris que je suis une grande fan de gratins, c’est le moment ! ^^ Je rigole, mais c’est vrai que je fais souvent des gratins car ce sont des recettes faciles et économiques. Et je suis tombée sur cette recette à base de ravioles, de poireaux et de fromage de chèvre, que j’ai hâte de tester.

Les poireaux font partie de mes légumes préférés, et on a la chance de pouvoir les déguster à peu près toute l’année. Pour les enfants, les gratins sont également une bonne idée pour leur faire manger des légumes sans trop rechigner. C’est une recette que vous pouvez également faire avec du saumon fumé, qui s’associe très bien au poireau, comme dans cette recette de Chef Nini.

Du poulet sauce crémeuse aux champignons

(crédit : Cuisine Culinaire)

A moi la recette !

Terminons cet article dédié aux recettes d’automne que j’ai hâte de déguster. Je mange peu de viande mais cette recette d’émincé de poulet avec sa sauce crémeuse aux champignons me tente bien. Avec du riz basmati ou des pâtes, voilà une bonne idée de plat réconfortant pour la saison !

Depuis des années, je suis une grande consommatrice de thés et autres infusions. J’en ai d’ailleurs parlé à de nombreuses reprises sur le blog comme sur mes réseaux sociaux. J’ai même un placard qui déborde de sachets de thé et autres thés en vrac aux différentes saveurs, dans lequel j’adore piocher un thé qui correspond à mes envies du moment. L’autre jour, en ayant une discussion avec une copine, je me suis rendue compte que la préparation du thé était parfois mal faite. J’ai donc eu envie de rédiger un petit article pour partager mes conseils pour bien préparer son thé !

Investissez dans une bonne bouilloire

Commençons par une chose qui me fait parfois frémir ! Qui n’a jamais bu un thé dont l’eau avait été trop chauffée ou bien encore chauffée au micro-ondes ? Sacrilège ! Pour préparer votre thé comme il se doit, il est nécessaire d’avoir une bouilloire dont la température est réglable. Au degré près, idéalement.

Pour ma part, j’ai depuis de nombreuses années une théière électrique de la marque Riviera&Bar. A la manière d’une bouilloire, je peux régler la température de l’eau au degré près. Mais cet appareil a la particularité de contenir un petit panier dans lequel je peux venir faire infuser directement mon thé ou mon infusion en vrac ! Pour cela, il me suffit de sélectionner le type de thé et la bouilloire est alors réglée sur le bon temps d’infusion, comme la bonne température.

Croyez-moi, depuis que je l’ai, j’ai du mal à boire mon thé autrement !

Sans investir dans une théière électrique, sachez que les bouilloires avec températures réglables se sont largement démocratisées ces dernières années et que l’on peut trouver des modèles très bien à partir d’une trentaine d’euros.

Optez pour la bonne température de l’eau en fonction du thé ou de l’infusion

Si vous avez fait le choix d’une bouilloire réglable, cela est un vrai jeu d’enfant. Sachez que chaque type de thé répond à une certaine température. Petit tour d’horizon :

  • Thé blanc : infusion pendant 1 à 2mn avec une eau à 70°-80°C
  • Thé vert : infusion pendant 3mn avec une eau à 70°-80°C
  • Thé noir : infusion pendant 3 à 5mn avec une eau à 100°C
  • Thé Oolong : infusion pendant 1 à 3mn avec une eau à 70°-80°C
  • Rooibos : infusion pendant 3 à 5mn avec une eau à 100°

Privilégiez une eau de qualité

On dit souvent qu’il ne faut pas faire infuser son thé dans l’eau du robinet, car celle-ci est bien souvent trop calcaire. Mais soyons honnête : on ne va pas faire chauffer une eau minérale pour son thé !

Pour ma part, j’ai fait le choix de mettre des perles de céramique dans ma bouilloire, afin de purifier l’eau. Vous pouvez aussi filtrer votre eau dans une carafe type Brita, avant de la faire chauffer à l’aide d’une bouilloire.

Faites le choix de thés de qualité

Si vous êtes un amateur de thés, il est fort probable que vous préfériez boire un thé en vrac acheté en herboristerie ou en épicerie plutôt qu’un thé en sachet provenant du supermarché.

Parmi mes marques préférées qui proposent des thés délicieux et abordables, on retrouve :

  • Damman Frères
  • Le Palais des Thés
  • GreenMa
  • Terre d’Oc

Il m’arrive aussi de consommer des infusions en sachet, que j’achète généralement chez Léa Nature ou bien encore dans la marque Twinings en supermarché. J’ai aussi des sachets de chez YogiTea et PandaTea, dont les saveurs sont souvent originales et les infusions/thés délicieux !

Comment filtrer le thé ?

Selon vos envies et le type de thé, il existe différentes méthodes pour faire infuser et pour filtrer votre thé. Traditionnellement, le thé se consomme en vrac, avec l’eau frémissante versée directement sur les feuilles dans la théière. Pour le thé vert ou le thé blanc, il est plutôt recommandé d’utiliser des filtres pour retirer rapidement les feuilles au moment de l’infusion.

Vous pouvez opter pour une boule à thé (mais souvent, les plus petites feuilles s’en échappent…) ou bien les filtres à thé. Je privilégie les filtres papier, mais dans une optique zéro déchet, vous pouvez opter pour un filtre en tissu réutilisable.

Il est également possible d’utiliser une petite cafetière à piston pour le thé vert ou le thé blanc ; les feuilles infusées restent alors au fond du filtre et votre thé est infusé dans les règles de l’art ! Vous pouvez également utiliser cette cafetière pour préparer votre café du matin : un vrai ustensile 2-en-1.

Ne faites pas infuser votre thé trop longtemps

Qui n’a jamais trouvé son thé trop amer ? C’est sûrement parce que vous avez fait infuser votre thé trop longtemps ! Et croyez-moi, c’est tout sauf agréable… Notamment pour du thé vert ou du thé noir. Veillez donc bien à respecter le temps d’infusion indiqué sur le paquet. Quitte à surveiller avec un minuteur ou un sablier !

Pensez à bien conserver votre thé

Sachez qu’un thé correctement conservé dans son sachet ou une boîte à thé, à l’abri de la lumière, se conserve parfaitement pendant 2 ans.

Les 3 principaux ennemis du thé, notamment le thé en vrac, sont l’humidité, l’air et la lumière.

Comme le thé ne supporte pas les fortes chaleurs, on évite de le placer à proximité immédiate d’une source de chaleur comme un four ou un radiateur.

Et vous, quels sont vos conseils pour bien préparer votre thé ? N’hésitez pas à partager vos astuces en commentaire !

Bon, j’avoue que je n’ai pas été très assidue ces deux dernières semaines ! En effet, j’étais vraiment épuisée et même si j’ai continué à faire attention et à prendre soin de moi, je vous avoue que je n’étais pas très motivée à tenir mon carnet de bord. Je me rattrape donc aujourd’hui !

Ma semaine en bref

Comme je le disais, ces dernières semaines, j’étais épuisée. Je pense que c’est une accumulation de tout un tas de choses, dont le fait que je n’ai pas vraiment pu me reposer cet été. Et puis la semaine dernière, j’ai eu mes règles de façon hyper douloureuses. Cela faisait longtemps que ça ne m’était pas arrivé et clairement ça ne m’avait pas manqué !

Du coup, j’ai dit à mes clients que je prenais 2 jours pour me reposer en début de semaine. J’en ai profité pour dormir, ne rien faire (on y prend goût !) et juste aller marcher et faire ma séance de sport avec mon coach. C’était pas mal, j’aurai bien prolongé de quelques jours haha ! Malheureusement, ce n’est pas possible car la période est très chargée côte travail.

Mes repas de la semaine

Malgré l’arrivée de l’automne et mes règles qui m’ont donné de grosses envies de comfort food, j’ai essayé de limiter les dégâts !

Lundi :

  • Petit déjeuner : compote + infusion
  • Déjeuner : croque monsieur pesto/coppa + mâche
  • Dîner : pizza maison coppa/pesto/champignons 

Mardi :

  • Petit dej : yaourt lait de coco + céréales + beurre de cacahuète 
  • Déjeuner : courgette + champignons + tomate + fêta et œuf au plat
  • Dîner : coquillettes lardons/champignons/tomates 

Mercredi 

  • Petit déjeuner : /
  • Déjeuner : nouilles udon au beurre de cacahuète, sauce soja, ail, persil
  • Dîner : plateau tv avec tomates au four, fromage de chèvre, carottes, houmous, olives 

Jeudi :

  • Petit déjeuner : un café
  • Déjeuner : un pokebowl au saumon 
  • Dîner : tartine roquefort/poire avec purée de patates douces

Vendredi :

  • Petit déjeuner : /
  • Déjeuner : baos au porc + samossas au boeuf chez Bao Zi Bar
  • Dîner : plateau tv avec carottes, houmous, olives, fromage de chèvre

Samedi : 

  • Petit déjeuner : café + croissant
  • Déjeuner : pates chorizo + tomates
  • Dîner : soirée apéro avec des copains, pas de repas !

Dimanche

  • Petit déjeuner : un café 
  • Déjeuner : quiche poireaux-chorizo-chèvre
  • Dîner : une moitié de pizza au bacon + une salade

Ma semaine « sportive »

C’était une semaine plutôt normale en termes d’activité sportive. J’ai fait ma séance avec mon coach sportif le mardi, et mon cours de yin yang (45 minutes de hatha et 45 minutes de yin yoga) avec Clémence le vendredi.

Malgré le fait que je sois sortie samedi soir pour un anniversaire et que je sois rentrée à 2h du matin, je suis partie faire 1h de vélo le dimanche matin pour profiter du beau temps et me bouger. Ca m’a fait un bien fou !

Comme chaque début de semaine, c’est le moment de faire le point sur ma semaine passée. Une semaine quasi normale : comprenez par là que je suis enfin rentrée de mes vadrouilles ! Enfin… je repars très vite à Bordeaux pour quelques jours ! On ne m’arrête pas.

Ma semaine en bref

Après mes différents déplacements à Nice et Paris, ça fait plaisir de prendre le temps de se poser un peu à La Rochelle. Bon, je dois dire que je croule sous le travail en cette rentrée, donc je n’ai pas fait énormément de choses non plus. Mais j’essaye de m’écouter et de prendre aussi des moments off pour moi, même si je suis énormément sollicitée par mes proches et des personnes qui aimeraient collaborer avec moi pour le blog ^^

Comme je ne souhaite pas me faire bouffer par le stress, je me suis crée des petites routines. Et surtout, maintenant, quand j’en ressens le besoin, je ferme l’ordinateur et je prends du temps pour moi. Je mets mon téléphone en mode avion et je sors marcher, boire un café, souffler.

Mes repas de la semaine

Après plusieurs semaines sans cuisiner, j’apprécie de revenir chez moi et de prendre le temps de me préparer de bons petits plats. Bon, comme j’ai aussi une vie sociale, j’ai fait quelques petits restos cette semaine.

Lundi :

  • Petit déjeuner : Skyr + muesli au chocolat
  • Déjeuner : Salade de tomates, avocat et poisson pané
  • Dîner : Croque-monsieur chèvre-dinde et salade
  • Collation : /

Mardi :

  • Petit déjeuner : un thé et une compote
  • Déjeuner : coquillettes, tomates séchées au four et ail
  • Dîner : Pokebowl au saumon
  • Collation : /

Mercredi :

  • Petit déjeuner : Smoothie avoine-fruits rouges-banane
  • Déjeuner : Bruschetta tomates/mozza et salade chez Café Elgoz
  • Dîner : aperitivo + pizza + tiramisu chez Carlotta
  • Collation : /

Jeudi :

  • Petit déjeuner : Skyr + muesli au chocolat
  • Déjeuner : Omelette avec tomates et concombre
  • Dîner : Burger king
  • Collation : /

Vendredi :

  • Petit déjeuner : /
  • Déjeuner : Spaghetti quinoa au curcuma Jardin Bio + concombre + boulettes façon Kefta Picard + fêta
  • Dîner : Croque-monsieur chèvre-dinde et salade
  • Collation : /

Samedi :

  • Petit déjeuner : thé + compote
  • Déjeuner : Burger au morbier avec frites et salade au Famous Pub
  • Dîner : Burger au roquefort et pommes de terre grenaille au Pinte à Kill
  • Collation : /
  • Boissons : Pintes de bière au match de rugby

(Oui, c’était une journée cheat day où je me suis nourrie exclusivement de bières et de burgers….)

Dimanche :

  • Petit déjeuner : un café allongé
  • Déjeuner : Gratin de ravioles au jambon cru et petits pois
  • Dîner : plateau apéro avec carottes, tomates, olives, houmous et du Bleu
  • Collation : /

Ma semaine « sportive »

Le retour à La Rochelle signifie aussi le retour à mes activités physiques habituelles. Je reprends les cours avec Seb la semaine prochaine : j’avoue qu’une partie de moi n’a pas hâte, parce que je sais que je vais souffrir ^^

J’ai repris les cours de yin yoga le mardi avec Mathilde, et ça fait du bien. J’ai commencé le Yin Yang (mélange de yin et de hatha yoga) avec Clémence le vendredi. Je vais essayer de faire 2 cours de yoga par semaine, cela me fait ainsi près de 3h de pratique par semaine. Ca fait un bien fou, même si c’est un budget !

En parallèle, j’ai essayé de marcher autant que possible. Mais soyons honnête, c’est plus compliqué de me motiver à faire de longues distances à la Rochelle… Alors qu’à Paris, je marche sans vraiment m’en rendre compte !

Ces dernières semaines, cela a été compliqué d’assurer un suivi de mon carnet de bord. Tout simplement parce que j’étais en vadrouille, et que je n’ai pas toujours noté tout ce que j’avais mangé. La semaine dernière, j’ai passé le plus clair de mon temps à Paris, loin de la maison. Je n’ai donc pas pu cuisiner, comme à mon habitude…

Ma semaine en bref

Je suis rentrée de Nice en début de semaine et j’ai fait un court séjour à La Rochelle avant de repartir sur Paris. Le rythme de la semaine a été très chargé, car contrairement à ce que certains semblent penser, j’ai énormément de travail en ce moment.

Mais clairement, le fait d’avoir une semaine chargée est loin de me déplaire. J’aime bien avoir pas mal de travail et être active aussi ! Et puis, ma semaine à Paris était aussi l’occasion de profiter de mes petites habitudes parisiennes.

Mes repas de la semaine

Comme j’ai passé la majeure partie de ma semaine à Paris, je n’ai donc pas pu trop cuisiner. J’ai essayé toutefois de manger bien. Mais j’ai aussi fait quelques repas gourmands, car je me déplace énormément à pieds à Paris donc ça compense !

Lundi :

  • Petit déjeuner : un latte
  • Déjeuner : un mabo tofu avec du riz
  • Dîner : Pâtes avec des tomates et de la fêta
  • Collation : /

Mardi :

  • Petit déjeuner : /
  • Déjeuner : Tomates, burrata et olives vertes
  • Dîner : Tarte aux oignons, chèvre et olives avec fond à la moutarde (mettez le tout à 180° au four pendant 30 minutes)
  • Collation : /

Mercredi :

  • Petit déjeuner : un bol de skyr avec du muesli au chocolat
  • Déjeuner : salade de tomates, avocat, thon et fêta
  • Dîner : reste de la tarte aux oignons de la veille
  • Collation : /

Jeudi :

  • Petit déjeuner : un pumpkin spice latte chez Starbucks
  • Déjeuner : Bun au thon, cheddar et oignons avec du coleslaw
  • Dîner : Salade de pâtes aux tomates, champignons et bacon
  • Collation : /

Vendredi :

  • Petit déjeuner : tortilla, blanc de dinde, oeuf au plat et un thé
  • Déjeuner : brunch chez Le Pain Quotidien (oeuf à la coque, tartine avocat/poulet, viennoiseries…)
  • Dîner : Burger et frites chez Five Guys
  • Collation : /

Samedi :

  • Petit déjeuner : /
  • Déjeuner : Ailes de poulet bulgogi, gyozas au poulet et radis chez Olive Chicken
  • Dîner : un sandwich thon-crudités
  • Collation : un banana bread et un latte

Dimanche :

  • Petit déjeuner : un mocha glacé
  • Déjeuner : un Beef Lok Lak avec du riz et des crudités
  • Dîner : du gaspacho
  • Collation : /

Ma semaine « sportive »

Comme j’étais en déplacement toute la semaine, je n’ai pas fait de séance de sport ni de yoga. Par contre, j’ai fait presque 10 à 15 kilomètres à pieds tous les jours à Paris, donc ça m’a fait du bien :)