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Si vous lisez régulièrement mes articles « A Better Me », vous avez pu constater que j’aime bien me prépare de bons petits plats simples et rapides à préparer. Je ne suis pas trop pour passer 3h en cuisine, surtout que la plupart du temps, je cuisine pour moi seule.

Vous êtes nombreux et nombreuses à me demander aussi les recettes, quand je partage en storie sur Instagram mes petits plats. Du coup, aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous quelques recettes sympas, qui viendront peut-être vous donner des idées pour vos prochains diners ;)

La plupart des recettes présentées dans cet article sont soit issues des livres « Simplissimes » ou sont réalisées à ma sauce, à partir de ce livre. Je ne peux que vous recommander d’acheter un de ces livres, ce sont vite devenu mes bibles pour préparer mes menus de la semaine, et prendre plus de plaisir à cuisiner sans me prendre la tête !

Gratin de gnocchis à l’arrabiata

gratin de gnocchis arrabiata

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 boite de 400g de concassé ou purée de tomates
  • 2 barquettes de gnocchis
  • 8 tranches de chorizo
  • 4 cuillères à soupe de parmesan

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat qui va au four (type Pyrex), mélangez les gnocchis (non cuits), le chorizo coupé en morceaux et le concassé de tomates. Recouvrez de parmesan et enfournez 15mn en surveillant la cuisson.

Risotto de coquillettes et petits pois

risotto de coquillettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de coquillettes
  • 200g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 60cl de bouillon de légumes
  • 150g de fromage frais ail & fines herbes (type Rondelé ou Madame Loïk)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Une fois le bouillon prêt, mettez les coquillettes et les petits pois dans une casserole (avec un couvercle) ou dans une cocotte. Laissez cuire environ 20mn jusqu’à absorption totale du liquide, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le fromage frais et l’huile d’olive. Salez et poivrez avant de déguster immédiatement.

Pizza au chorizo, oignons et fêta

pizza chorizo et fêta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 oignon
  • 8 tranches de chorizo
  • 50g de fêta
  • des olives noires dénoyautées
  • de la sauce tomate
  • du gruyère

Faites chauffer le four à 200°C. Etalez la sauce tomate sur la pâte à pizza, puis disposez dessus les différents ingrédients coupés en morceaux.

Faites cuire environ 15mn au four, en surveillant la cuisson.

Poivrons farcis à la fêta

poivrons farcis fêta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons
  • 2 paquets de fêta (200g)
  • 4 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poivrons en 2 et épépinez-les. Farcissez-les avec des cubes de fêta et saupoudrez de l’herbe de Provence dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 40mn.

Vous pouvez aussi ajouter de la tomate ou de la tapenade dans les poivrons, si vous ne voulez pas que de la fêta. Vous pouvez accompagner les poivrons farcis avec du riz basmati.

Pâtes à l’asiatique

pâtes asiatiques lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de spaghettis
  • 150g de carottes râpées
  • 100g de lardons fumés
  • 40cl de lait de coco
  • du basilic

Faites cuire les spaghettis al dente et égouttez-les. Réservez. Dans une poêle, faites revenir les carottes et les lardons. Ajoutez les pâtes et le lait de coco, et faites cuire 5mn.

Salez, poivrez et ajoutez le basilic (frais ou en pot). Servez.

Voilà 5 recettes simples, qui ne demandent pas trop d’ingrédients ou de temps de préparation. Parfait pour les soirs de flemme, ou ceux où l’on court partout !

Si cela vous plait, je partagerai de temps en temps les recettes de mes petits plats ;) N’hésitez donc pas à me laisser un petit commentaire.

recettes faciles

pastis 51 rosé

L’été, c’est la saison des apéros !

Si vous suivez mon compte Instagram, vous savez que je suis une fille à apéros. Ben oui, que voulez-vous, j’ai un petit côté épicurienne qui me pousse à adorer les apéros, les bons petits plats et à tout simplement profiter d’un verre en terrasse, d’une pause entre amis ou avec l’amoureux pour profiter de la vie.

Il y a quelques semaines de ça, j’ai reçu un chouette colis pour découvrir le célèbre 51, en version rosé. Habitant Marseille, comment dire ? J’étais un peu destinée à vous en parler sur le blog ! Moi qui n’aime pas le pastis (l’anis c’est vraiment pas mon truc), j’ai tout de même gouté cette version « girly » et même si ça ne va pas devenir mon allié préféré à l’heure de l’apéro, j’ai trouvé que c’était plus doux que le pastis normal. :)

pastis 51 rosé

pastis 51 rosé

L’occasion alors pour moi de vous faire un petit article spécial apéros, avec quelques idées de recettes qui seront parfaites pour faire plaisir à vos amis et votre famille, en plein été ! N’oubliez pas aussi que l’abus d’alcool est mauvais pour la santé, et que c’est important de désigner un Sam pour ramener tout le monde en vie !

Cake pesto-mozza-lardons

cake mozza pesto lardonsIngrédients :

[left]

– 170g de farine

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère d’huile d’olive

[/left]

[right]

– 1 boule de mozza

– 100g de lardons

– 1 pot de pesto

[/right]

Préchauffez le four à 180°C. Découpez la mozzarella en petits morceaux. Dans un saladier ou le bol du robot, mélangez tous les ingrédients en laissant les lardons crus. Après avoir huilé légèrement le moule pour que ça n’accroche pas, diposez la pâte dans le moule à cake et faites chauffer 35 minutes au four. Pour vérifier la cuisson, plantez une pointe de couteau et si la lame ressort propre, c’est bon ;)

Tarte au roquefort, tomates cerises et lardons

tarte salée au roquefort, tomates et lardons

Ingrédients pour 4 personnes :

[left]- 1 pâte feuilletée

– Des tomates cerises

– 150g de roquefort

[/left]
[right]

– 3 oeufs

– 20cl de crème fraiche

– 100g de lardons

– Sel et poivre[/right]

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée dans un moule et piquez là à la fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez la crème fraiche liquide et le roquefort effrité. Poivrez et salez.

Sur le fond de tarte, mettez les tomates cerises et les lardons crus, puis versez la préparation et enfournez pendant 35 minutes !

Croissants à la coppa et au boursin

Ingrédients :

[left]

– 1 pâte feuilletée toute prête

– 1 pot de boursin[/left]

[right]

– des tranches de coppa

– 1 jaune d’oeuf [/right]

Mettez le four à préchauffer à 200°C.

Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée et coupez la en deux, puis découpez chaque moitié en 4 triangles.

Tartinez chaque triangle avec du boursin puis déposez y quelques morceaux de coppa.

Roulez chaque triangle depuis le bord vers l’intérieur, afin de former un croissant.

Prenez votre jaune d’oeuf et badigeonnez chaque triangle avec un pinceau et enfournez 20 minutes à 200°C !

Pizza au jambon cru, mozza, crème fraiche, champignons et olives vertes

Ingrédients :

[left]

– 1 pâte à pizza toute prête

– 1 petite boite de champignons

– 4 tranches de jambon cru [/left]

[right]

– 1 boule de mozza

– 1 pot de 20cl de crème fraiche

– des olives vertes dénoyautées

– du gruyère râpé[/right]

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte à pizza et badigeonnez la de crème fraiche.

Disposez ensuite le jambon cru, les champignons, les olives et la mozzarella coupée en morceaux. Parsemez de gruyère râpé et faites chauffer 20 minutes !

 

cute summer puppy

Oui c’est l’été et je poste des photos de petits chiens choupis <3

Comme je vous le disais dans mon dernier article cuisine sur le blog, il y a quelques semaines de ça, après avoir eu une période de craquage alimentaire en mode « je commande pizzas et sushis tous les soirs parce que j’ai la flemme », me revoilà derrière les fourneaux. Il faut dire que l’été, j’adore me concocter des salades ou des petits plats qui donnent envie, qui sont frais et qui permettent de se régaler et de se faire plaisir sans pour autant faire exploser la balance ;)

En parlant de balance, rien qu’en recommençant à cuisiner mes repas et à remanger pas mal de fruits et légumes, j’ai perdu environ 2 kilos en 2 semaines. Même si j’essaye de manger mieux surtout pour avoir une alimentation plus variée, j’avoue que perdre un peu de poids ne me fait pas de mal. La vie de couple, le stress et le fait que je n’ai plus de thyroïde jouent pas mal dans mon facteur poids. Effectivement, je ne suis pas grosse, je ne pèse « que » 54 kilos. Mais pendant des années, à cause de ma thyroide, mon corps n’arrivait pas à dépasser les 45 kilos, même en mangeant 4 McDo par semaine. Résultat, j’ai pris de mauvaises habitudes alimentaires pendant ma jeunesse, et c’est l’un des moteurs qui me pousse à continuer ce challenge « Make a Change » en essayant de faire mes plats moi-même, de me pousser à manger plus de légumes, de fruits, à essayer de manger du poisson alors que je déteste ça, etc…

Dans l’idéal, si je pouvais arriver à 52 kilos et me stabiliser, ce serait chouette. D’une part, pour m’apprécier encore plus mais surtout pour des raisons médicales. En effet, mon traitement suite à l’ablation de ma thyroide dépend pas mal de mon poids, et les changements de dosage ne sont jamais très bons pour le corps, qui a du mal à comprendre ce qui lui arrive… Alors, j’essaye de me faire plaisir en me concoctant de bons petits plats maison et en les partageant ici, avec vous ;)

Aujourd’hui, pour cette nouvelle édition du « Make a Change », je vous propose deux recettes de salade et une recette de pizza maison dont vous me direz des nouvelles ! Bon appétit :)

Pizza roquette-tomates séchées-chèvre-mozza

pizza roquette tomates sechées

Ingrédients :

[left]

– 1 pâte à pizza

– 1 boite de coulis de tomates

– 1 bûche de chèvre

[/left]
[right]

– 1 boule de mozzarella

– de la roquette

– des tomates séchées

[/right]

Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza, et recouvrez là de coulis de tomate. Découpez quelques tranches de chèvre et coupez votre mozzarella en deux, puis disposez les sur la pizza. Enfournez pendant 12 minutes à 210°C.

Une fois la pizza sortie du four, disposez quelques tomates séchées ainsi que de la roquette sur le dessus, et servez !

Salade jeunes pousses-échalotes-feta et saint agaune

salade feta st agaune

Ingrédients :

[left]

– 1 mélange de jeunes pousses

– 1 pot de fêta coupée en cube (type salakis)

– des tomates cerises

[/left]
[right]

– 1 échalote

– du St Agaune

[/right]

Prenez votre échalote et découpez là en fins morceaux, un peu à la façon d’une brunoise. Tranchez votre St Agaune de façon très fine, et découpez les tomates cerises en deux. Dans les assiettes, disposez un lit de jeunes pousses, puis tous les ingrédients à votre convenance.

Salade taboulé – concombre- blanc de poulet et toasts de chèvre

salade taboulé chèvreIngrédients (pour 1 personne)

[left]

– 1 tranche de blanc de poulet

– de la roquette

– du taboulé (soit tout prêt, soit fait maison)

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[right]

– du concombre

– 1 baguette de pain

– 1 bûche de chèvre

[/right]

Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, découpez quelques tranches de pain et de bûche de chèvre, puis passez les au four le temps que le fromage fonde légèrement (entre 5 et 10 minutes selon votre four – je vous conseille de surveiller). Pendant que les tartines sont au four, dans une assiette disposez la roquette, puis le taboulé ainsi que du concombre et la tranche de blanc de poulet que vous aurez découpés. Vous pouvez aussi rajouter des bouts de fromage de chèvre dans la salade si comme moi, vous adorez ce fromage.

Une fois les tartines prêtes, sortez les du four et disposez les sur le dessus de la salade. Un filet d’huile d’olive et voilà, c’est prêt ! ;)

 

 

summer

Oulà, je n’avais pas posté de recettes depuis longtemps !

Il faut dire que ces derniers mois, y’a eu un peu de relâchement dans mon proccessus entamé il y a presque un an de ça de me faire à manger, de cuisiner davantage au lieu de céder aux sirènes de Picard, McDo et du livreur de pizza.

Grosse flemme, quelques ennuis, pas la motivation et la vie entre mon appart et chez mon copain ont eu raison de ma motivation. Résultat, mon corps me l’a fait payer, j’ai pris 6 kgs en 6 mois et j’ai pris 2 tailles de vêtements par la même occasion. Gros choc. J’ai beau fanfaronner en disant que le slowdiet, les pseudos régimes et les réequilibrages alimentaires vantés depuis des mois par les blogueuses, c’est pas pour moi, le fait est là : mon corps m’a fait comprendre que je devais arrêter de manger n’importe comment, n’importe quoi, n’importe où.

Alors, depuis quelques jours, j’essaye de me remettre à cuisiner. Ca tombe bien, pour être honnête, la cuisine d’été, c’est ce que je préfère. Créer des salades, aller chez le primeur et revenir avec plein de légumes, penser à manger plus léger… C’est plus facile l’été. Maintenant, je ne préfère pas m’avancer et vous dire que ça y est, je vais m’y tenir, mais je vous propose de revenir là dessus à la fin de l’été, avec un petit bilan sur mes nouvelles habitudes ;)

En attendant, voici les recettes parfaites pour l’été, les apéros et les pique-niques que vous avez plébiscités sur mon compte Instagram

La salade de tomates, burrata et jambon

salade tomates jaune mozza di buffala

Ingrédients pour 2 personnes :

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– Un sachet de jeunes pousses

– 1 tomate jaune assez grosse

– 1 tomate coeur de boeuf

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[right]

– 1 burrata (achetée en grande surface)

– 2 tranches de jambon blanc

– de la crème de balsamique

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Découpez les tomates en tranches, et la burrata en 2. Prenez 2 tranches de jambon, et roulez les. Sur un lit de jeunes pousses, disposez tous les ingrédients et déposez un filet de crème de balsamique dessus. En 5 minutes, c’est prêt à être dégusté, et c’est tellement bon ;)

Cake pesto-mozza-lardons

cake mozza pesto lardonsIngrédients :

[left]

– 170g de farine

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère d’huile d’olive

[/left]

[right]

– 1 boule de mozza

– 100g de lardons

– 1 pot de pesto

[/right]

Préchauffez le four à 180°C. Découpez la mozzarella en petits morceaux. Dans un saladier ou le bol du robot, mélangez tous les ingrédients en laissant les lardons crus. Après avoir huilé légèrement le moule pour que ça n’accroche pas, diposez la pâte dans le moule à cake et faites chauffer 35 minutes au four. Pour vérifier la cuisson, plantez une pointe de couteau et si la lame ressort propre, c’est bon ;)

Cake au Nutella et crêpes Gavotte

cake au nutella et crêpes gavotteIngrédients :

[left]

– 1 yaourt nature

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– de l’huile d’olive

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[right]

– 3 pots de farine

– 2 pots de sucre

– 3 cuillères à soupe de Nutella

– Des miettes de crêpes Gavotte

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Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients puis disposez dans un moule à cake préalablement beurré. Laissez cuire 35 minutes au four, toujours à 180°C.

Pour les crêpes Gavotte, je voulais un côté croustillant dans le gâteau mais ça n’a pas marché. Je sais que certaines blogueuses culinaires me suivent, donc si vous avez des conseils, je suis preneuse ;)

Ca y est, c’est l’heure du bilan final ! ;)

Cela fait 3 mois que j’ai commencé le programme Make A Change avec Special K et je dois le dire : j’ai bien fait d’accepter leur challenge ! Petit rappel pour celles qui ne me suivent que depuis quelques semaines : Special K m’avait demandé de me fixer un objectif (pas forcément nutritionnel) qui me permettrait de faire quelques petits changements dans ma vie et d’en relater les étapes sur mon blog pendant 3 mois. Pour ma part, j’avais décidé de me mettre enfin à cuisiner, pour faire de bons petits plats, faire ma gourmande sans forcément tomber dans la facilité du McDo/Picard/plats tout prêts tous les soirs.

Eh bien au bout de 3 mois, je peux le dire : challenge relevé haut la main ! Je prends désormais plaisir à cuisiner mes petits plats, j’ai de plus en plus d »idées de recettes et j’adore passer du temps en cuisine. D’ailleurs, ça a même influencé ma recherche d’appartement, je voulais à tout prix une cuisine dans laquelle je puisse passer du temps et cuisiner de façon pratique et agréable. Et le fait de n’avoir pas pu trop cuisiner ces dernières semaines avec le déménagement m’a permis de réaliser que j’avais enfin pris de bonnes habitudes, car ça m’a vraiment manqué de ne pas pouvoir me faire des petits plats et de devoir faire pâtes/mc do/pizza/salade pendant 2 semaines !

J’ai également arrêté ma consommation frénétique de coca cola. Ne rigolez pas mais depuis ma plus tendre enfance, si je n’avais pas ma canette de coca quotidienne, c’était un peu la fin du monde. Comme les fumeurs sont accros à la nicotine, eh bien moi c’est au sucre. Alors arrêter le coca, c’est un mega exploit ! Evidemment, de temps en temps j’en prends un verre mais je ne ressens plus ce besoin. Idem pour mon traditionnel 4 Heures, j’essaye de le rendre un peu moins fat en privilégiant des céréales (des spécial K au Miel en ce moment) et des fruits, même si de temps en temps je prends plutôt du chocolat parce que le chocolat, c’est la vie :)

Loin de moi l’idée de prôner un régime nutritionnel à base de plats sains, de graines et de fruits secs. Disons que je suis toujours autan fan de junk food (d’ailleurs, avec l’amoureux, on a ouvert un blog là dessus : Junk My Food !) mais que j’essaye d’assouvir ma gourmandise et mes envie de gras et de sucré avec du fait maison ! Gâteaux, pizzas, burgers, tartes… Fait maison, c’est bien meilleur et souvent moins cher ;) Et du côté du poids, si vous vous posez la question (même si ce n’était pas ma motivation), mon poids est resté plutôt stable (j’ai du perdre 1kg) mais je n’ai plus mon gros bidon disgracieux ^^

Alors même si mon défi « Make a Change » touche à sa fin, sachez que je continuerai à poster mes recettes ici, sur le blog, deux fois par mois comme d’habitude ! D’ailleurs, pour aujourd’hui, voici trois recettes qui devraient vous plaire et qui, comme d’habitude, ne prennent pas 3h de notre temps !

Croissants à la coppa et au boursin

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée toute prête

– 1 pot de boursin

– des tranches de coppa

– 1 jaune d’oeuf

 

Mettez le four à préchauffer à 200°C.

Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée et coupez la en deux, puis découpez chaque moitié en 4 triangles.

Tartinez chaque triangle avec du boursin puis déposez y quelques morceaux de coppa.

Roulez chaque triangle depuis le bord vers l’intérieur, afin de former un croissant.

Prenez votre jaune d’oeuf et badigeonnez chaque triangle avec un pinceau et enfournez 20 minutes à 200°C !

 

Cake au caramel beurre salé

Ingrédients :

– 1 yaourt nature

– 3 pots de farine

– 2 pots de cassonnade

– 1 fond de pot d’huile

– 2 oeufs

– 1 demi sachet de levure

– Du coulis caramel au beurre salé

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, on fait une préparation de gâteau au yaourt. Pour cela, mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou la cuve de votre robot.

Rajoutez le coulis de caramel beurre salé dans la pâte à votre convenance (ne pas hésiter à goûter la pâte afin de voir si cela vous convient)

Mettre au four pendant 30 minutes et laissez refroidir quelques instants avant de mettre un filet de caramel beurre salé sur le dessus du gâteau.

 

Pizza au jambon cru, mozza, crème fraiche, champignons et olives vertes

Ingrédients :

– 1 pâte à pizza toute prête

– 1 petite boite de champignons

– 4 tranches de jambon cru

– 1 boule de mozza

– 1 pot de 20cl de crème fraiche

– des olives vertes dénoyautées

– du gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte à pizza et badigeonnez la de crème fraiche.

Disposez ensuite le jambon cru, les champignons, les olives et la mozzarella coupée en morceaux. Parsemez de gruyère râpé et faites chauffer 20 minutes !