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Lifestyle

Mes conseils pour bien préparer votre thé

31 mai 2023 4 commentaires

Depuis des années, je suis une grande consommatrice de thés et autres infusions. J’en ai d’ailleurs parlé à de nombreuses reprises sur le blog comme sur mes réseaux sociaux. J’ai même un placard qui déborde de sachets de thé et autres thés en vrac aux différentes saveurs, dans lequel j’adore piocher un thé qui correspond à mes envies du moment. L’autre jour, en ayant une discussion avec une copine, je me suis rendue compte que la préparation du thé était parfois mal faite. J’ai donc eu envie de rédiger un petit article pour partager mes conseils pour bien préparer votre thé !

Bien préparer votre thé : Investissez dans une bonne bouilloire

Commençons par une chose qui me fait parfois frémir ! Qui n’a jamais bu un thé dont l’eau avait été trop chauffée ou bien encore chauffée au micro-ondes ? Sacrilège ! Pour préparer votre thé comme il se doit, il est nécessaire d’avoir une bouilloire dont la température est réglable. Au degré près, idéalement.

Pour ma part, j’ai depuis de nombreuses années une théière électrique de la marque Riviera&Bar. A la manière d’une bouilloire, je peux régler la température de l’eau au degré près. Mais cet appareil a la particularité de contenir un petit panier dans lequel je peux venir faire infuser directement mon thé ou mon infusion en vrac ! Pour cela, il me suffit de sélectionner le type de thé et la bouilloire est alors réglée sur le bon temps d’infusion, comme la bonne température.

Croyez-moi, depuis que je l’ai, j’ai du mal à boire mon thé autrement !

Sans investir dans une théière électrique, sachez que les bouilloires avec températures réglables se sont largement démocratisées ces dernières années et que l’on peut trouver des modèles très bien à partir d’une trentaine d’euros.

Optez pour la bonne température de l’eau en fonction du thé ou de l’infusion

Si vous avez fait le choix d’une bouilloire réglable, cela est un vrai jeu d’enfant. Sachez que chaque type de thé répond à une certaine température. Petit tour d’horizon :

Thé blanc : infusion pendant 1 à 2mn avec une eau à 70°-80°C
Thé vert : infusion pendant 3mn avec une eau à 70°-80°C
Thé noir : infusion pendant 3 à 5mn avec une eau à 100°C
Thé Oolong : infusion pendant 1 à 3mn avec une eau à 70°-80°C
Rooibos : infusion pendant 3 à 5mn avec une eau à 100°

Privilégiez une eau de qualité

On dit souvent qu’il ne faut pas faire infuser son thé dans l’eau du robinet, car celle-ci est bien souvent trop calcaire. Mais soyons honnête : on ne va pas faire chauffer une eau minérale pour son thé !

Pour ma part, j’ai fait le choix de mettre des perles de céramique dans ma bouilloire, afin de purifier l’eau. Vous pouvez aussi filtrer votre eau dans une carafe type Brita, avant de la faire chauffer à l’aide d’une bouilloire.

Faites le choix de thés de qualité

Si vous êtes un amateur de thés, il est fort probable que vous préfériez boire un thé en vrac acheté en herboristerie ou en épicerie plutôt qu’un thé en sachet provenant du supermarché.

Parmi mes marques préférées qui proposent des thés délicieux et abordables, on retrouve :

Damman Frères
Le Palais des Thés
GreenMa
Terre d’Oc

Il m’arrive aussi de consommer des infusions en sachet, que j’achète généralement chez Léa Nature ou bien encore dans la marque Twinings en supermarché. J’ai aussi des sachets de chez YogiTea et PandaTea, dont les saveurs sont souvent originales et les infusions/thés délicieux !

Comment filtrer le thé ?

Selon vos envies et le type de thé, il existe différentes méthodes pour faire infuser et pour filtrer votre thé. Traditionnellement, le thé se consomme en vrac, avec l’eau frémissante versée directement sur les feuilles dans la théière. Pour le thé vert ou le thé blanc, il est plutôt recommandé d’utiliser des filtres pour retirer rapidement les feuilles au moment de l’infusion.

Vous pouvez opter pour une boule à thé (mais souvent, les plus petites feuilles s’en échappent…) ou bien les filtres à thé. Je privilégie les filtres papier, mais dans une optique zéro déchet, vous pouvez opter pour un filtre en tissu réutilisable.

Il est également possible d’utiliser une petite cafetière à piston pour le thé vert ou le thé blanc ; les feuilles infusées restent alors au fond du filtre et votre thé est infusé dans les règles de l’art ! Vous pouvez également utiliser cette cafetière pour préparer votre café du matin : un vrai ustensile 2-en-1.

Ne faites pas infuser votre thé trop longtemps

Qui n’a jamais trouvé son thé trop amer ? C’est sûrement parce que vous avez fait infuser votre thé trop longtemps ! Et croyez-moi, c’est tout sauf agréable… Notamment pour du thé vert ou du thé noir. Veillez donc bien à respecter le temps d’infusion indiqué sur le paquet. Quitte à surveiller avec un minuteur ou un sablier !

Pensez à bien conserver votre thé

Sachez qu’un thé correctement conservé dans son sachet ou une boîte à thé, à l’abri de la lumière, se conserve parfaitement pendant 2 ans.

Les 3 principaux ennemis du thé, notamment le thé en vrac, sont l’humidité, l’air et la lumière.

Comme le thé ne supporte pas les fortes chaleurs, on évite de le placer à proximité immédiate d’une source de chaleur comme un four ou un radiateur.

Et vous, quels sont vos conseils pour bien préparer votre thé ? N’hésitez pas à partager vos astuces en commentaire !

Lifestyle

11 boissons alternatives au café

22 septembre 2022 6 commentaires

Vous aimeriez bien vous passer de votre café du matin ? Comme moi, vous n’avez plus la possibilité de boire des litres de café pour tenir la journée ? Alors cet article est fait pour vous ! J’ai eu envie de me pencher sur les boissons alternatives au café. J’en consomme déjà certaines, depuis que mon cardiologue m’a dit d’y aller mollo sur le café…

Je ne manquerai pas de le répéter dans cet article, mais certaines boissons sont aussi puissantes que le café pour avoir votre petit coup de boost dès le matin !

Le thé matcha

J’ai une grande passion pour le thé matcha. Bon, je dois avouer qu’il faut aimer, car cela a quand même un goût particulier. Mais un bon latte au matcha au lait végétal, c’est mon petit plaisir. J’ai même des matcha originaux, comme un matcha bleu Matcha Botanicals.

Il m’arrive de boire mon matcha plutôt le matin, en remplacement du café. Il contient un peu de caféine, mais ses effets énergisants se font ressentir plus tard que quand on boit une tasse de café.

Le thé noir

Le thé contient de la théine, qui est aussi puissant que la caféine. Mon cardiologue m’a donc dit d’y aller mollo sur le thé aussi. Je l’ai donc plutôt remplacé par des infusions : on en reparlera plus tard dans cet article.

Un thé noir bien infusé peut être aussi efficace qu’un café le matin. Earl grey, English Breakfast, thé fumé… Il existe de nombreuses variétés de thé noir qui représentent une bonne alternative au café.

L’eau chaude avec du citron

Dans un tout autre style, voilà une boisson que j’aime bien prendre le matin. Surtout en hiver. De l’eau chaude, quelques rondelles de citron qu’on fait infuser et hop, voilà une boisson détox à boire à jeun, le matin !

Si vous avez peur que ce soit trop acide de bon matin, vous pouvez tout à fait ajouter une cuillère de miel. J’avoue que je le fais surtout quand je suis malade, ou que je sens le rhume arriver.

Le thé au gingembre

Là aussi, le thé au gingembre est l’une de mes boissons préférées de l’hiver. J’en bois dès le matin, et je peux le faire toute la journée. Pour ma part, j’adore celui de Pukka, le 3 gingembres ! On le trouve en magasin bio comme Naturalia.

Vous pouvez aussi simplement ajouter quelques morceaux de gingembre frais dans votre thé.

Les jus de fruits frais

Si vous avez la chance d’avoir un extracteur de jus, ou une centrifugeuse, pourquoi ne pas remplacer votre café du matin par un bon jus de fruits et/ou légumes frais ? Alors oui, je suis d’accord, ça prend un peu de temps. Mais c’est tellement bon ! C’est aussi l’occasion de faire le plein de vitamines.

Pour ma part, je ne suis pas équipée pour en faire chez moi, mais je n’hésite pas à en prendre en extérieur, chez Mangata ou l’Echoppe pour les Rochelais.

Voilà une idée de boisson alternative au café qui vous fera plaisir dès le matin.

Le chaï

Le chaï est une sorte de thé qui nous vient d’Inde. Très épicé, il se consomme généralement avec du lait (végétal ou non). C’est une de mes boissons préférées. J’en ai toujours à la maison, mais j’en consomme aussi beaucoup en extérieur. J’aime beaucoup le petit côté épicé, cela réveille bien le matin.

Le rooibos

Comme j’ai dû limiter ma consommation de thé et de café, j’ai plutôt opté pour boire du rooibos et des infusions. J’aime beaucoup le rooibos, qui a un goût plutôt doux. On en trouve de nombreuses sortes, avec des parfums comme de l’amande ou de la vanille. Les principales marques de thé comme Palais des Thés ou Kusmi Tea en proposent.

Les infusions

Les infusions peuvent se boire chaudes ou glacées. J’en bois énormément depuis des années. C’est un des moyens que j’ai trouvé pour boire assez d’eau chaque jour.

De nombreuses marques proposent des infusions aux recettes élaborées qui changent de l’éternelle verveine ou de la camomille de mamie. Mon petit préféré pour le matin : les infusions au gingembre !

La chicorée

Bon, là je vous avoue que je passe mon tour. Je ne suis pas du tout fan de la chicorée. Mais c’est une bonne alternative pour le petit déjeuner. Cette boisson est obtenue à partir de la chicorée à café. Vous pouvez aussi penser à la Ricoré, qui est un mélange de café et de chicorée.

Le chocolat chaud

Rien de tel qu’un bon chocolat chaud pour la pause goûter. J’en prends aussi parfois au petit déjeuner, mais je trouve que c’est une boisson plutôt gourmande. J’apprécie donc de la consommer plutôt l’après-midi. Avec des petits chamallows, c’est encore meilleur !

Le maté, une excellente alternative au café en Argentine

Terminons cet article consacré aux boissons alternatives au café par le maté. Cette boisson très énergisante nous vient tout droit de l’Amérique du Sud. On la prépare en infusant des feuilles de yerba mate. On la boit à l’aide d’une paille, dans une bombilla !

Bon, je vous avoue que j’ai essayé le maté. J’aime le goût (même si c’est très puissant) mais j’ai trouvé ça trop complexe à préparer moi-même. Et puis, le fait que les feuilles infusent directement dans l’eau, ce n’est pas très agréable car on en mange en même temps… Mais si vous cherchez une boisson naturellement énergisante, vous n’allez pas être déçu.e !

Et vous ? Est-ce que vous cherchez des alternatives au café ? Ou vous ne pouvez pas vous passer de votre café du matin ?

Lifestyle

10 recettes de boissons estivales repérées sur Pinterest

17 juin 2020 2 commentaires

Les températures grimpent, les apéros entre amis reprennent ainsi que les envies de boissons fraîches. Avec l’arrivée des fruits d’été (fraises, abricots, pêches, etc…) sur les marchés, j’avoue que je recommence à me faire des smoothies maison ! Mais aussi d’autres boissons estivales que j’ai hâte de tester, surtout après les avoir vues sur Pinterest !

J’ai donc eu envie aujourd’hui de vous mettre l’eau à la bouche en vous proposant pas moins de 10 recettes de boissons parfaites pour l’été, repérées et répertoriées sur mon compte Pinterest. Vous y retrouverez les recettes dans mon tableau « Drinks » :)

#1 – Un matcha latte au lait de coco

Je sais que beaucoup de gens n’aiment pas ça, mais j’adore le thé matcha. J’en parlais d’ailleurs sur le blog il y a quelques jours ! Avec du lait de coco, c’est encore meilleur. Il vous suffit de préparer votre thé matcha et de l’ajouter avec du lait de coco et des glaçons. Vous pouvez mélanger le tout avec un petit fouet, pour le rendre encore plus onctueux.

#2 – Un mojito fraise-ananas

Le mojito, tout le monde connait. Mais si vous avez envie de surprendre vos amis lors de votre prochain apéro, préparez cette délicieuse recette de mojito à la fraise et à l’ananas. Ils vont adorer ! (A consommer évidemment avec modération !)

#3 – Un smoothie fraise-pastèque

C’est le moment de sortir votre électroménager et plus précisément votre blender ! Les smoothies font partie des boissons estivales incontournables. Le mélange fraise-pastèque est ultra gourmand et se prépare en moins de 10 minutes. On s’imagine déjà en boire au bord de la piscine…

#4 – Des eaux infusées

C’est quelque chose que j’adore faire l’été : préparer des carafes d’eau infusées. Fruits (pommes, fraises, citrons, agrumes…), des herbes aromatiques (basilic, menthe…) ou même du concombre ! Ca me permet de boire de l’eau sans m’en lasser et donc de rester hydratée. L’avantage ? On peut vraiment faire des eaux à son goût et laisser parler son imagination !

#5 – Une limonade pétillante à l’ananas

J’adore la limonade. Bien fraiche, je peux en boire des litres l’été ! Et quand elle est préparée avec des ingrédients originaux comme la framboise ou l’ananas, j’en raffole encore plus :)

#6 – Le frosé

Le frosé, c’est quoi ? Il s’agit d’un granité réalisé à base de rosé, ce qui finit par faire un cocktail glacé parfait pour l’apéro ! Ca demande un peu de préparation en amont. Mais une fois servi dans des verres ou dans une pastèque, vous allez vite faire des heureux ! (Toujours avec modération)

#7 – Un thé glacé maison

J’adore le thé glacé. Dès qu’il commence à faire beau et chaud, j’en ai toujours une carafe d’infusée dans le frigo. Je varie les plaisirs, faisant aussi bien des thés verts que des rooibos glacés. On peut aussi rajouter des feuilles de menthe ou de basilic ainsi que des rondelles de citron ou de pêche pour pimper les préparations.

#8 – Le dalgona coffee

On l’a vu partout sur Instagram et TikTok pendant le confinement ! Le Dalgona Coffee nous vient tout droit de Corée. Ce café fouetté se boit froid, et c’est la boisson parfaite pour combler vos envies de caféine tout en vous rafraichissant.

#9 – Un bubble tea

C’est une de mes boissons préférées. J’adore le bubble tea, je pourrai en boire toute la journée ! Cette boisson coréenne est souvent composée de thé glacé ou de thé au lait, avec différents arômes. Au fond, on trouve des perles de tapioca ou des perles de sirop, qui viennent éclater en bouche. C’est surprenant, original et délicieux !

#10 – Une sangria pamplemousse-fraise

Terminons cette sélection de boissons estivales toutes délicieuses avec une sangria originale, puisqu’elle est composée de pamplemousse et de fraises ! Vous imaginez tout de suite une boisson fraîche, parfaite pour un apéro ou un barbecue par une chaude soirée d’été… Avec modération, comme toutes les boissons à base d’alcool ! ;)

Parmi ces 10 recettes de boissons estivales repérées sur Pinterest, lesquelles vous donnent envie ?