Il y a quelques semaines, un nouveau restaurant entièrement rénové a ouvert ses portes à quelques pas seulement du Vieux Port de La Rochelle. Le restaurant Gaée propose une cuisine bistronomique française aux inspirations maritimes. Une superbe adresse que j’ai eu la chance de tester ! 

La nouvelle adresse qui va séduire les gastronomes rochelais

S’il y a bien une chose de sûre, c’est qu’à La Rochelle, on apprécie fortement la gastronomie. Impossible de mourir de faim ici, car la ville possède une belle offre de restaurants. Parmi les dernières ouvertures notables, il y a Gaée. Ce restaurant est situé quai Louis Prunier, au sein de l’hôtel Mercure fraîchement rénové. Une belle adresse qui offre une vue panoramique sur le bassin des Chalutiers et les bâtiments colorés du Gabut, ainsi que sur les fameuses tours de La Rochelle.

Gaée est un lieu ouvert 7 jours sur 7. C’est un véritable lieu de vie, qui comporte 3 espaces : le restaurant, mais aussi un magnifique bar et un coffee shop. Les horaires des différents lieux sont les suivants : 

• Restaurant : 12h-14h et 19h-22h
• Bar : boissons de 12h à minuit et food de 14h à 22h
• Coffee shop : 8h-18h

Une décoration soignée, inspirée par la mer et les années 50

Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’on en prend plein les yeux au Gaée ! Fraîchement rénovés, le restaurant, le bar mais aussi le coffee shop affichent une décoration soignée et tendance. Si vous êtes passionnés de décoration comme moi, vous allez forcément avoir un coup de cœur pour les lieux.

Parmi les inspirations, on note une forte dominante marine. Lorsque l’on pénètre dans le restaurant, on a l’impression d’être dans une vague ou dans un voilier, prêts à naviguer sur les flots de l’Atlantique. Dans la partie restaurant, on retrouve notamment deux alcôves qui sont parfaitement adaptés à des repas intimistes entre amis ou en famille. Les grandes baies vitrées offrent une vue panoramique sur la ville.

Du côté du bar, on est sur une inspiration résolument années 50. Autour d’un sublime bar tout en rondeurs, venez déguster une carte de boissons dont des cocktails délicieux ! Des petites tables avec fauteuils confortables et de jolies lampes champignons contribuent à cette atmosphère intimiste et chic. Vous pouvez également profiter des boissons du bar sur la terrasse de l’hôtel, dans des banquettes et fauteuils confortables !

Dans l’espace coffee shop, situé dans le lobby de l’hôtel Mercure, l’ambiance est plus cosy. Installés près de la cheminée, dans des petites alcôves ou sur une grande table haute, c’est un endroit propice pour les digital nomades comme moi !

Une carte courte et de saison

Au premier étage se trouve donc le restaurant Gaée. Avec sa carte courte, fraîche, créative et de saison, c’est une très bonne adresse pour voyager le temps d’un repas.

En effet, la carte joue sur les saveurs locales tout en s’inspirant notamment de la cuisine méditerranéenne et asiatique. Écrite conjointement par le chef Olivier Pariaud et par le chef Pierre Chomet (qui a participé notamment à la saison 12 de Top Chef), cette carte varie selon les saisons tout en gardant son côté élégant et créatif. Un régal pour les papilles !

J’ai donc eu l’occasion de déjeuner au restaurant il y a quelques jours, accompagnée de mon meilleur ami. Comme moi, c’est un épicurien, passionné de bons petits plats ! Nous étions donc impatients de tester Gaée ! Et nous n’avons pas été déçus.

En entrée, nous avons opté pour deux recettes originales : 

• une salade Caesar revisitée, avec des pickles et une sauce au thon
• une tomate coeur de boeuf avec une émulsion de mozzarella et un sorbet au céleri

Nous avons ensuite opté pour la poitrine de cochon laquée avec son écrasé de pommes de terre et ses saveurs soja-gingembre. Un plat inspiré en partie par la cuisine asiatique ! 

Enfin, en dessert, nous avons choisi le coup de cœur de l’équipe du restaurant (et on comprend pourquoi !) : le Gaée passion, un baba au rhum revisité avec son granité rhum et son espuma coco.

Comme nous avions prévu de trinquer pour mon anniversaire, nous avons pris en apéritif une petite boisson. J’ai opté pour un délicieux cocktail, le Ginger Lover, dont la couleur rose était faite pour moi ! 

Cela va sans dire : nous nous sommes régalés ! Les plats sont superbement présentés et l’explosion de saveurs est là. J’aime beaucoup l’idée des plats revisités, comme la salade Caesar ou le baba. C’est une façon originale de découvrir ou de redécouvrir certaines saveurs.

Pour le déjeuner, vous avez le choix de prendre vos plats à la carte ou bien opter pour le menu du midi à 27€ (entrée-plat-dessert). Ce menu change tous les jours et permet de découvrir les saveurs de Gaée. 

A la carte, les prix sont compris entre : 

• 10 et 14€ pour les entrées
• 17 et 29€ pour les plats
• 9 et 12€ pour les desserts

Les prix indiqués sont ceux constatés lors de la rédaction de cet article en Juillet 2023. Je vous invite à consulter le site internet de Gaée pour découvrir la carte.

Gaée, c’est aussi un coffee shop à deux pas du Vieux Port et de la gare de La Rochelle

Outre son bar et son restaurant, Gaée propose également un espace coffee shop au rez-de-chaussée de l’hôtel. Un lieu bien évidemment ouvert à tous, qui a pour vocation d’attirer aussi bien les digital nomades que les voyageurs qui souhaitent prendre un délicieux café avant de prendre leur train. En effet, la gare n’est qu’à 5 minutes à pied seulement… Et cela permet de profiter une dernière fois de la vue du port de La Rochelle avant le départ !

Le coffee shop propose une carte courte mais variée de boissons chaudes et froides : café glacé, macchiato, thé… Mais aussi quelques gourmandises pour les petits creux : cookies, cakes, etc.

Les différents espaces près du coffee shop permettent de travailler seul, à deux ou à plusieurs, en toute tranquillité. C’est l’un de mes endroits préférés pour travailler quand je veux sortir de chez moi, surtout que sa situation en fait un lieu facilement accessible, que l’on soit en voiture, à pied ou en transports en commun. 

Le bar, nouveau lieu des soirées rochelaises

Terminons cet article consacré au restaurant Gaée avec son bar, situé lui aussi au 1er étage. A l’heure où j’écris ces lignes, je n’y ai pas encore passé une soirée mais j’ai prévu de le faire rapidement ! 

Le lieu est aussi bien propice aux dates qu’aux soirées entre amis. Installés sur la terrasse, sous les guirlandes guinguette, vous pourrez assister à des DJ sets une fois par mois. Vous pouvez aussi profiter de l’atmosphère intimiste des tables près du bar, avec de petites lumières tamisées…

Bonne nouvelle pour celles et ceux qui ne consomment pas forcément d’alcool : la carte du bar propose une belle sélection de mocktails ! C’est assez rare pour le souligner. 

Je vous conseille de suivre le compte Instagram du restaurant Gaée pour connaître toutes les dernières actualités concernant les soirées proposées.

Bref, vous l’aurez compris : je vous recommande de tester Gaée à votre tour, dès que possible, afin de vous faire votre propre avis ! Malgré les apparences, ce lieu est accessible à tous et permet de découvrir de nouvelles saveurs. Si, comme moi, vous êtes freelance, le lobby et son coffee shop sont un très bon endroit où travailler. Un véritable lieu de vie tourné vers l’océan, que ce soit pour les touristes comme pour les rochelais ! J’espère que cet article vous aura donné envie de découvrir Gaée. Qu’en pensez-vous ?

Collaboration commerciale rémunérée – merci à l’équipe de Gaée pour leur confiance !