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Le froid commence à arriver petit à petit, avec l’arrivée tardive de l’automne cette année. Et comme un certain nombre d’entre vous, je suis à la recherche de recettes d’automnes faciles à cuisiner ! Dans ces cas là, je profite d’un petit tour sur Pinterest pour dénicher de nouvelles idées. Etant une blogueuse lifestyle plutôt sympa, je me suis dit que j’allais partager les idées de recettes d’automne que j’ai repéré et que j’ai hâte de tester !

Les spaghettis à la crème de butternut

(credit : Chic chic chocolat)

Vite, la recette !

C’est mon envie du moment : des pâtes à la crème de butternut. Ca a l’air terriblement délicieux, le genre de plat comfort food que j’imagine bien manger après une grosse journée ou un dimanche pluvieux. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est une sauce plutôt simple à préparer.

Si comme moi vous avez du mal à trancher votre butternut, vous pouvez la placer au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. La chaleur va ramollir la chair, ce qui va la rendre plus facile à couper.

Une quiche aux champignons et fêta

(credit : La cuisine de Géraldine)

Je veux la recette !

La quiche fait partie de mes plats de la flemme. C’est simple à préparer, ça me permet de faire entre 2 et 3 repas et surtout, c’est déclinable à l’infini. Pour cet automne, j’ai repéré cette recette qui a l’air délicieuse : une quiche avec des champignons, de la fêta et des oignons rouges. Tout ce que j’aime !

Une quiche végétarienne à servir avec une salade ou en accompagnement d’une soupe, parfaite pour l’automne.

Une croziflette au gorgonzola

(crédit : Un déjeuner de soleil)

A moi la recette de la croziflette !

La croziflette fait partie des plats que j’ai envie de tester cet automne. Réalisée avec des crozets, une spécialité savoyarde, c’est une bonne idée pour un plat réconfortant quand le froid arrive. J’ai repéré cette recette au gorgonzola, un fromage italien que j’adore. Je ne suis pas très fan des noix donc je ne pense pas que j’en ajouterai si je prends le temps de tester la recette, mais en tout cas cela donne très faim.

Un gratin de potimarron et chèvre

(crédit The Mona Project)

Vite, la recette du gratin !

Comme beaucoup, j’adore faire des gratins dès que l’automne arrive. C’est vraiment le plat facile à préparer et si comme moi vous vivez seul.e, ça peut vite vous faire plusieurs repas. Parfait aussi pour le batchcooking !

J’ai repéré cette recette d’automne facile : un gratin de potimarron et de fromage de chèvre. Une recette végétarienne qui demande très peu d’ingrédients. Parfait pour faire quelques économies sur vos courses ! Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, je pense que vous pouvez tout à fait remplacer par un autre type de fromage, comme de la fêta, du fromage à raclette ou bien du roquefort.

Des gnocchis

(Crédit : chez Misa)

Vite, la recette !

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’adore les gnocchis. J’en ai toujours un paquet dans le frigo, c’est un peu mon ingrédient de base pour les jours de flemme. J’adore les préparer en gratin, avec les ingrédients que j’ai sous la main.

J’ai repéré cette recette avec des épinards et des tomates confites, très réconfortant. Ok, ce n’est peut être pas une idée de plat light mais ce sera parfait pour l’automne, non ?

Un velouté de patates douces

(Crédit : Gourmandiseries)

Découvrez la recette

L’arrivée du froid, c’est une bonne idée pour faire des recettes d’automne comme les veloutés et autres soupes. J’adore me cuisiner des soupes à base de patate douce, de courge butternut ou bien encore de carottes, avec du lait de coco. Pour relever le tout, je mets souvent des épices dedans. Je mets souvent du curry, mais vous pouvez aussi mettre du paprika, du piment, du gingembre…

Un croque-monsieur d’automne

(crédit : ELLE)

Vite, la recette !

C’est une recette végétarienne parfaite pour les soirs de flemme. Le croque-monsieur, ça fait partie de mes plats préférés, j’en mange toute l’année. En automne comme en hiver, c’est une bonne idée pour accompagner une soupe. Cette recette au gouda, aux champignons et aux oignons a l’air terriblement gourmand, non ?

Une pizza d’automne

(Crédit : Lucile in Wonderland)

Une recette gourmande !

Voilà une recette de pizza idéale pour l’automne. Avec sa crème de potimarron, c’est une bonne idée de plat de saison. Ici, la recette est végétarienne mais rien ne vous empêche d’ajouter sur la garniture de la pancetta, des lardons ou bien encore du chorizo.

Un gratin de ravioles et poireaux

(crédit : Commis Cerfs)

La recette 100% gourmande

Si vous n’avez pas compris que je suis une grande fan de gratins, c’est le moment ! ^^ Je rigole, mais c’est vrai que je fais souvent des gratins car ce sont des recettes faciles et économiques. Et je suis tombée sur cette recette à base de ravioles, de poireaux et de fromage de chèvre, que j’ai hâte de tester.

Les poireaux font partie de mes légumes préférés, et on a la chance de pouvoir les déguster à peu près toute l’année. Pour les enfants, les gratins sont également une bonne idée pour leur faire manger des légumes sans trop rechigner. C’est une recette que vous pouvez également faire avec du saumon fumé, qui s’associe très bien au poireau, comme dans cette recette de Chef Nini.

Du poulet sauce crémeuse aux champignons

(crédit : Cuisine Culinaire)

A moi la recette !

Terminons cet article dédié aux recettes d’automne que j’ai hâte de déguster. Je mange peu de viande mais cette recette d’émincé de poulet avec sa sauce crémeuse aux champignons me tente bien. Avec du riz basmati ou des pâtes, voilà une bonne idée de plat réconfortant pour la saison !

Après une semaine 27 très chargée sur le plan pro comme social, la semaine 28 est légèrement plus calme. Enfin, pas tant que ça ! Mais bon, je préfère ça plutôt que de m’ennuyer toute la journée ;)

Lundi 13 juillet

Je commence la semaine sur les chapeaux de roue, puisque j’entame une nouvelle mission en freelance ! Je me mets à travailler sur les coups de 8h du matin, puis vers 10h30, on va faire les courses de la semaine avec mon copain.

Pour le déjeuner, je passe chez Pitaya pour me prendre un chicken satay ainsi qu’une boisson à la mangue, puis je me remets au travail tout l’après-midi.

Le soir, on file chez des amis pour un barbecue et on se régale !

Mardi 14 juillet

Jour férié et tant mieux ! Car je ne sais pas si c’est mon corps qui fatigue ou si c’est une simple baisse de tension, mais je suis KO. J’ai beau avoir dormi 12h, j’ai la tête qui tourne toute la journée.

Pour le déjeuner, mon copain prépare des cordons bleus avec des haricots verts, un plat classique mais toujours bon :) Je dors encore l’après-midi car je suis toujours KO… Et le soir, c’est apéro près de la mer avec les copains !

Je rentre vers 22h car je suis encore toute patraque… Mais comme j’ai dormi longtemps, j’ai du mal à m’endormir avant 1h du matin.

Mercredi 15 juillet

Je me réveille sur les coups de 7h30. Je me lève donc pour me mettre à travailler. Comme j’ai un peu faim, je me prépare des tartines de pain avec un grand thé vert.

Je travaille toute la matinée et pour le déjeuner, je suis pas très inspirée… Du coup je me prépare des raviolis frais au fromage de chèvre et épinards. Je reprends le travail tout l’après-midi, en sirotant des thés maison.

Le soir, je prépare un poulet Tikka Massala avec du riz, un régal ! C’est pas super instagrammable mais c’est délicieux.

Jeudi 16 juillet

Comme chaque matin, c’est réveil tôt + matinée boulot. Je pars à la plage faire quelques photos pour un concours organisé sur mon compte Instagram et je rentre à la maison 1h après environ.

Je passe chez Subway pour le déjeuner me prendre un sandwich sur le pouce, car j’ai une grosse réunion avec un client en début d’après-midi. Je rejoins mon meilleur ami en fin de journée pour prendre une boisson fraiche en terrasse et le soir, c’est soirée quizz entre copains ! Du coup, je me fais des croque-monsieurs maison avant de sortir.

Vendredi 17 juillet

Je me lève tôt mais je n’ai pas très faim. Je me mets à travailler mais j’ai la tête qui tourne pas mal ce matin… Du coup, petite forme.

Pour le déjeuner, je me prépare une salade avec une tomate jaune ancienne, un peu de parmesan, des olives… Un régal !

Je continue de travailler tout l’après-midi pour boucler ce que j’ai à faire avant le weekend. Je fais un peu de shopping en fin d’après-midi et je prépare une quiche courgette-lardons pour le diner. On passe ensuite la soirée entre amis !

Samedi 18 juillet

Je dors un peu plus que d’habitude le matin et je me prépare un thé noir en me levant vers 10h. Pour le déjeuner, je rejoins des amis pour déjeuner à la rôtisserie du marché de La Rochelle. J’opte pour un pokebowl avec des nuggets de poulet maison, du kiwi, de l’ananas, de l’avocat, une sauce carotte maison… Un régal !

On va ensuite s’installer à l’Endroit pour boire des verres, à l’ombre des parcs.

Le soir, on s’arrête au Famous Pub manger un burger à la coppa et au morbier et on rentre assez tôt.

Dimanche 19 juillet

Comme je vais avoir une semaine encore chargée la semaine prochaine, je décide de m’accorder une grasse mâtinée. Je me lève vers 11h et je vais prendre un Coca bien frais sur le port, pour profiter du soleil.

Je rentre pour le déjeuner. Je me prépare une assiette avec des pâtes, de la salade, des tomates vertes, du jambon et une sauce légèrement épicée au saté.

Je travaille un peu pendant l’après-midi et je prépare ma valise car je pars 2 jours en voyage à Bordeaux pour le blog.

Le soir, c’est soirée pizza en amoureux, comme chaque dimanche (ou presque ^^).

En cette période de confinement, c’est la même galère pour tout le monde : savoir quoi faire à manger pour le déjeuner comme pour le diner. Là où je trouvais souvent l’excuse de « je vais aller me chercher un repas » ou « on fait un resto ?  » quand j’avais plus d’idée, maintenant on doit se creuser les méninges pour les repas de la journée ^^ J’ai donc eu envie de partager avec vous quelques recettes simples, qui vous donneront sûrement des idées !

La quiche lorraine à la moutarde à l’ancienne

Une recette simple, un classique, à servir avec de la salade ou quelques légumes grillés !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée (toute prête ou fait maison)
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 150g de lardons
  • Du fromage râpé
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel – poivron
quiche lorraine maison

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé. Pendant ce temps, étalez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraiche et la moutarde à l’ancienne. Rajoutez les lardons et les oignons cuits, salez et poivrez. Parsemez du fromage râpé sur le dessus de la quiche. Enfournez 40-45mn.

Le gratin de gnocchis au bleu et soupe de potiron

Une recette bien pratique pour vous débarrasser de ce pack de soupe qui est dans votre placard depuis des mois…

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 paquets de gnocchis (pas ceux à poêler)
  • Du bleu
  • Une brique de soupe de potiron (40cl)
gratin de gnocchis au bleu et potiron

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, mettez les gnocchis, versez la soupe de potiron (froide) et ajoutez le bleu découpé en morceaux. Faites chauffer 15mn et dégustez !

Des pâtes au chorizo et fromage frais

Un plat aussi régressif que les coquillettes au jambon !

Les ingrédients :

  • Des pâtes de votre choix (idéalement macaroni ou torsades)
  • Du chorizo fort
  • Une boite de champignons de Paris
  • Du fromage frais : Saint Morêt, boursin, madame Loïk… (à votre convenance)
  • 1 oignon frais
pâtes au chorizo

Faites bouillir de l’eau puis cuisez les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir les champignons, l’oignon en morceaux et le chorizo découpé en dés.

Une fois les préparations prêtes, mélangez le tout. Ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais, mélangez à nouveau et dégustez !

Du boeuf haché aux petits légumes, riz basmati et sauce soja

Une recette aux inspirations asiatiques, facile à réaliser pour régaler tout le monde.

Les ingrédients :

  • 400g de viande hachée
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de champignons de Paros
  • 1 oignon
  • Du riz basmati
  • De la sauce soja salée
boeuf au soja et riz

Faites cuire votre riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps là, dans une poêle, faites revenir votre oignon, vos champignons et vos poivrons coupés en morceaux. Ajoutez la viande hachée et faites revenir le tout ensemble. Arrosez de sauce soja (2 cuillères à soupe suffisent, mais n’hésitez pas à goûter !) et laissez mijoter pendant que le riz finit de cuire.

Une fois le riz prêt, servez !

Un velouté pommes de terre et courgettes

Pour un diner « bonne conscience » ! ;)

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 grande courgette
  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • Du fromage frais
  • Un peu d’ail en poudre
soupe pomme de terre courgettes

Pour mes soupes, j’utilise le Ultrablend Cook de Moulinex, qui cuit les aliments et les mixe.

Après avoir nettoyé mes légumes et épluché mes pommes de terre, je découpe tous les ingrédients et je les mets dans l’Ultrablend Cook, avec un fond d’eau et une cuillère à soupe de fromage frais. 30mn plus tard, c’est prêt ! ;)

N’hésitez pas aussi à consulter les recettes Weight Watchers présentes sur le blog, si jamais vous avez envie de manger sainement et équilibré ;)

Consultez également toutes les semaines la chronique « A Better Me » où je partage mes repas. Cela peut vous donner des idées de plats tout simples à réaliser !

Bon appétit !

Si vous lisez régulièrement mes articles « A Better Me », vous avez pu constater que j’aime bien me prépare de bons petits plats simples et rapides à préparer. Je ne suis pas trop pour passer 3h en cuisine, surtout que la plupart du temps, je cuisine pour moi seule.

Vous êtes nombreux et nombreuses à me demander aussi les recettes, quand je partage en storie sur Instagram mes petits plats. Du coup, aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous quelques recettes sympas, qui viendront peut-être vous donner des idées pour vos prochains diners ;)

La plupart des recettes présentées dans cet article sont soit issues des livres « Simplissimes » ou sont réalisées à ma sauce, à partir de ce livre. Je ne peux que vous recommander d’acheter un de ces livres, ce sont vite devenu mes bibles pour préparer mes menus de la semaine, et prendre plus de plaisir à cuisiner sans me prendre la tête !

Gratin de gnocchis à l’arrabiata

gratin de gnocchis arrabiata

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 boite de 400g de concassé ou purée de tomates
  • 2 barquettes de gnocchis
  • 8 tranches de chorizo
  • 4 cuillères à soupe de parmesan

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat qui va au four (type Pyrex), mélangez les gnocchis (non cuits), le chorizo coupé en morceaux et le concassé de tomates. Recouvrez de parmesan et enfournez 15mn en surveillant la cuisson.

Risotto de coquillettes et petits pois

risotto de coquillettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de coquillettes
  • 200g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 60cl de bouillon de légumes
  • 150g de fromage frais ail & fines herbes (type Rondelé ou Madame Loïk)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Une fois le bouillon prêt, mettez les coquillettes et les petits pois dans une casserole (avec un couvercle) ou dans une cocotte. Laissez cuire environ 20mn jusqu’à absorption totale du liquide, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le fromage frais et l’huile d’olive. Salez et poivrez avant de déguster immédiatement.

Pizza au chorizo, oignons et fêta

pizza chorizo et fêta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 oignon
  • 8 tranches de chorizo
  • 50g de fêta
  • des olives noires dénoyautées
  • de la sauce tomate
  • du gruyère

Faites chauffer le four à 200°C. Etalez la sauce tomate sur la pâte à pizza, puis disposez dessus les différents ingrédients coupés en morceaux.

Faites cuire environ 15mn au four, en surveillant la cuisson.

Poivrons farcis à la fêta

poivrons farcis fêta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons
  • 2 paquets de fêta (200g)
  • 4 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poivrons en 2 et épépinez-les. Farcissez-les avec des cubes de fêta et saupoudrez de l’herbe de Provence dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 40mn.

Vous pouvez aussi ajouter de la tomate ou de la tapenade dans les poivrons, si vous ne voulez pas que de la fêta. Vous pouvez accompagner les poivrons farcis avec du riz basmati.

Pâtes à l’asiatique

pâtes asiatiques lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de spaghettis
  • 150g de carottes râpées
  • 100g de lardons fumés
  • 40cl de lait de coco
  • du basilic

Faites cuire les spaghettis al dente et égouttez-les. Réservez. Dans une poêle, faites revenir les carottes et les lardons. Ajoutez les pâtes et le lait de coco, et faites cuire 5mn.

Salez, poivrez et ajoutez le basilic (frais ou en pot). Servez.

Voilà 5 recettes simples, qui ne demandent pas trop d’ingrédients ou de temps de préparation. Parfait pour les soirs de flemme, ou ceux où l’on court partout !

Si cela vous plait, je partagerai de temps en temps les recettes de mes petits plats ;) N’hésitez donc pas à me laisser un petit commentaire.

recettes faciles

Je vous en parlai dans mon dernier article A Better Me, mais depuis mon déménagement, j’essaye autant que possible de cuisiner mes repas. Et c’est loin d’être une contrainte, surtout que j’ai la chance d’avoir plein de bons produits quasiment à portée de main !

En effet, nous avons le marché tous les jours à La Rochelle et une de mes tantes qui habite pas très loin de chez moi possède un potager, où plein de bons légumes poussent. Et c’est d’ailleurs de ce potager que viennent la courge et les carottes utilisés dans cette recette :) Ma mère en a fait une soupe, mais comme je n’ai toujours pas de mixeur plongeant ni de SoupMaker (alors que clairement je bave un peu devant…), j’ai préféré en faire un gratin, partagé avec ma meilleure amie !

Voici donc ma recette de gratin de courges, hyper réconfortante et parfaite pour un bon repas ! Et vous allez le voir, c’est quand même plutôt simple à faire ;)

Dans la plupart des recettes, les gens mixent la courge avec d’autres ingrédients avant de disposer dans le plat à gratin. Pour ma part, j’ai préféré garder la courge en morceaux, afin d’avoir de vrais morceaux dedans.

gratin de courges recette

Ingrédients :

  • 600g de courge (idéalement butternut, parce que c’est trop bon ^^)
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 3 carottes
  • 100g de lardons fumés
  • 1 demi chorizo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 70g de gruyère râpé

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Pour faciliter l’épluchage de la courge, faites la tremper dans l’eau bouillante pendant 10 minutes dans une casserole. Cela cuit en même temps l’intérieur de la courge. Egouttez-là, épluchez la peau puis coupez la courge en morceaux grossiers et réservez.

Coupez les carottes en fines tranches et réservez. Faites de même avec le chorizo, l’ail et l’oignon.

Dans une poêle, faites revenir les lardons, le chorizo, l’ail et l’oignon.

Dans votre plat à gratin, disposez dans le fond les morceaux de carottes et de courge, puis ajoutez le contenu de la poêle. Ajoutez ensuite la crème fraîche et recouvrez le tout avec le gruyère râpé.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Et voilà, un bon repas à accompagner avec une salade de jeunes pousses ou d’épinards frais :)

Plat à gratin Pyrex / Torchon à carreaux H&M Home / Set de table La Foir Fouille / Assiette façon terrazzo Monoprix. 

C’est définitivement un de mes plats préférés de la saison, et j’ai de nombreuses recettes de gratin en stock, car c’est facile à préparer, gourmand et plutôt sain ! Et vous, vous aimez cuisiner des gratins ? :)

recette gratin de courges