Oui c’est l’été et je poste des photos de petits chiens choupis <3

Comme je vous le disais dans mon dernier article cuisine sur le blog, il y a quelques semaines de ça, après avoir eu une période de craquage alimentaire en mode « je commande pizzas et sushis tous les soirs parce que j’ai la flemme », me revoilà derrière les fourneaux. Il faut dire que l’été, j’adore me concocter des salades ou des petits plats qui donnent envie, qui sont frais et qui permettent de se régaler et de se faire plaisir sans pour autant faire exploser la balance ;)

En parlant de balance, rien qu’en recommençant à cuisiner mes repas et à remanger pas mal de fruits et légumes, j’ai perdu environ 2 kilos en 2 semaines. Même si j’essaye de manger mieux surtout pour avoir une alimentation plus variée, j’avoue que perdre un peu de poids ne me fait pas de mal. La vie de couple, le stress et le fait que je n’ai plus de thyroïde jouent pas mal dans mon facteur poids. Effectivement, je ne suis pas grosse, je ne pèse « que » 54 kilos. Mais pendant des années, à cause de ma thyroide, mon corps n’arrivait pas à dépasser les 45 kilos, même en mangeant 4 McDo par semaine. Résultat, j’ai pris de mauvaises habitudes alimentaires pendant ma jeunesse, et c’est l’un des moteurs qui me pousse à continuer ce challenge « Make a Change » en essayant de faire mes plats moi-même, de me pousser à manger plus de légumes, de fruits, à essayer de manger du poisson alors que je déteste ça, etc…

Dans l’idéal, si je pouvais arriver à 52 kilos et me stabiliser, ce serait chouette. D’une part, pour m’apprécier encore plus mais surtout pour des raisons médicales. En effet, mon traitement suite à l’ablation de ma thyroide dépend pas mal de mon poids, et les changements de dosage ne sont jamais très bons pour le corps, qui a du mal à comprendre ce qui lui arrive… Alors, j’essaye de me faire plaisir en me concoctant de bons petits plats maison et en les partageant ici, avec vous ;)

Aujourd’hui, pour cette nouvelle édition du « Make a Change », je vous propose deux recettes de salade et une recette de pizza maison dont vous me direz des nouvelles ! Bon appétit :)

Pizza roquette-tomates séchées-chèvre-mozza

Ingrédients :

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– 1 pâte à pizza

– 1 boite de coulis de tomates

– 1 bûche de chèvre

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– 1 boule de mozzarella

– de la roquette

– des tomates séchées

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Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza, et recouvrez là de coulis de tomate. Découpez quelques tranches de chèvre et coupez votre mozzarella en deux, puis disposez les sur la pizza. Enfournez pendant 12 minutes à 210°C.

Une fois la pizza sortie du four, disposez quelques tomates séchées ainsi que de la roquette sur le dessus, et servez !

Salade jeunes pousses-échalotes-feta et saint agaune

Ingrédients :

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– 1 mélange de jeunes pousses

– 1 pot de fêta coupée en cube (type salakis)

– des tomates cerises

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– 1 échalote

– du St Agaune

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Prenez votre échalote et découpez là en fins morceaux, un peu à la façon d’une brunoise. Tranchez votre St Agaune de façon très fine, et découpez les tomates cerises en deux. Dans les assiettes, disposez un lit de jeunes pousses, puis tous les ingrédients à votre convenance.

Salade taboulé – concombre- blanc de poulet et toasts de chèvre

Ingrédients (pour 1 personne)

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– 1 tranche de blanc de poulet

– de la roquette

– du taboulé (soit tout prêt, soit fait maison)

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– du concombre

– 1 baguette de pain

– 1 bûche de chèvre

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Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, découpez quelques tranches de pain et de bûche de chèvre, puis passez les au four le temps que le fromage fonde légèrement (entre 5 et 10 minutes selon votre four – je vous conseille de surveiller). Pendant que les tartines sont au four, dans une assiette disposez la roquette, puis le taboulé ainsi que du concombre et la tranche de blanc de poulet que vous aurez découpés. Vous pouvez aussi rajouter des bouts de fromage de chèvre dans la salade si comme moi, vous adorez ce fromage.

Une fois les tartines prêtes, sortez les du four et disposez les sur le dessus de la salade. Un filet d’huile d’olive et voilà, c’est prêt ! ;)

Ca y est, c’est l’heure du bilan final ! ;)

Cela fait 3 mois que j’ai commencé le programme Make A Change avec Special K et je dois le dire : j’ai bien fait d’accepter leur challenge ! Petit rappel pour celles qui ne me suivent que depuis quelques semaines : Special K m’avait demandé de me fixer un objectif (pas forcément nutritionnel) qui me permettrait de faire quelques petits changements dans ma vie et d’en relater les étapes sur mon blog pendant 3 mois. Pour ma part, j’avais décidé de me mettre enfin à cuisiner, pour faire de bons petits plats, faire ma gourmande sans forcément tomber dans la facilité du McDo/Picard/plats tout prêts tous les soirs.

Eh bien au bout de 3 mois, je peux le dire : challenge relevé haut la main ! Je prends désormais plaisir à cuisiner mes petits plats, j’ai de plus en plus d »idées de recettes et j’adore passer du temps en cuisine. D’ailleurs, ça a même influencé ma recherche d’appartement, je voulais à tout prix une cuisine dans laquelle je puisse passer du temps et cuisiner de façon pratique et agréable. Et le fait de n’avoir pas pu trop cuisiner ces dernières semaines avec le déménagement m’a permis de réaliser que j’avais enfin pris de bonnes habitudes, car ça m’a vraiment manqué de ne pas pouvoir me faire des petits plats et de devoir faire pâtes/mc do/pizza/salade pendant 2 semaines !

J’ai également arrêté ma consommation frénétique de coca cola. Ne rigolez pas mais depuis ma plus tendre enfance, si je n’avais pas ma canette de coca quotidienne, c’était un peu la fin du monde. Comme les fumeurs sont accros à la nicotine, eh bien moi c’est au sucre. Alors arrêter le coca, c’est un mega exploit ! Evidemment, de temps en temps j’en prends un verre mais je ne ressens plus ce besoin. Idem pour mon traditionnel 4 Heures, j’essaye de le rendre un peu moins fat en privilégiant des céréales (des spécial K au Miel en ce moment) et des fruits, même si de temps en temps je prends plutôt du chocolat parce que le chocolat, c’est la vie :)

Loin de moi l’idée de prôner un régime nutritionnel à base de plats sains, de graines et de fruits secs. Disons que je suis toujours autan fan de junk food (d’ailleurs, avec l’amoureux, on a ouvert un blog là dessus : Junk My Food !) mais que j’essaye d’assouvir ma gourmandise et mes envie de gras et de sucré avec du fait maison ! Gâteaux, pizzas, burgers, tartes… Fait maison, c’est bien meilleur et souvent moins cher ;) Et du côté du poids, si vous vous posez la question (même si ce n’était pas ma motivation), mon poids est resté plutôt stable (j’ai du perdre 1kg) mais je n’ai plus mon gros bidon disgracieux ^^

Alors même si mon défi « Make a Change » touche à sa fin, sachez que je continuerai à poster mes recettes ici, sur le blog, deux fois par mois comme d’habitude ! D’ailleurs, pour aujourd’hui, voici trois recettes qui devraient vous plaire et qui, comme d’habitude, ne prennent pas 3h de notre temps !

Croissants à la coppa et au boursin

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée toute prête

– 1 pot de boursin

– des tranches de coppa

– 1 jaune d’oeuf

Mettez le four à préchauffer à 200°C.

Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée et coupez la en deux, puis découpez chaque moitié en 4 triangles.

Tartinez chaque triangle avec du boursin puis déposez y quelques morceaux de coppa.

Roulez chaque triangle depuis le bord vers l’intérieur, afin de former un croissant.

Prenez votre jaune d’oeuf et badigeonnez chaque triangle avec un pinceau et enfournez 20 minutes à 200°C !

Cake au caramel beurre salé

Ingrédients :

– 1 yaourt nature

– 3 pots de farine

– 2 pots de cassonnade

– 1 fond de pot d’huile

– 2 oeufs

– 1 demi sachet de levure

– Du coulis caramel au beurre salé

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, on fait une préparation de gâteau au yaourt. Pour cela, mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou la cuve de votre robot.

Rajoutez le coulis de caramel beurre salé dans la pâte à votre convenance (ne pas hésiter à goûter la pâte afin de voir si cela vous convient)

Mettre au four pendant 30 minutes et laissez refroidir quelques instants avant de mettre un filet de caramel beurre salé sur le dessus du gâteau.

Pizza au jambon cru, mozza, crème fraiche, champignons et olives vertes

Ingrédients :

– 1 pâte à pizza toute prête

– 1 petite boite de champignons

– 4 tranches de jambon cru

– 1 boule de mozza

– 1 pot de 20cl de crème fraiche

– des olives vertes dénoyautées

– du gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte à pizza et badigeonnez la de crème fraiche.

Disposez ensuite le jambon cru, les champignons, les olives et la mozzarella coupée en morceaux. Parsemez de gruyère râpé et faites chauffer 20 minutes !