Je ne suis pas vegan – la preuve, je souffre d’une légère addiction au fromage – mais depuis quelques années, j’ai progressivement remplacé le lait de vache par des laits végétaux. Je n’ai plus bu une goutte de lait de vache depuis 3 ans maintenant, idem pour le yaourt que j’ai supprimé de mon alimentation. Et je m’en porte bien mieux !
Mais pourquoi un tel choix ?
Je ne vais pas rentrer dans les détails, mais boire du lait ou manger un yaourt me plie en deux pendant 1 journée. Crampes d’estomac et soucis gastriques, voilà ce qui m’attend si je me décide à manger un yaourt ou à boire un verre de lait avec mes céréales.
Au début, j’ai commencé avec du lait de soja et des yaourts au soja, type Sojasun. Le goût n’était clairement pas au rendez-vous, je n’appréciais pas ça du tout. J’ai donc, au bout de 2 mois, stoppé tout ce qui ressemblait de près ou de loin à un yaourt et un verre de lait.
Et puis j’ai commencé à me renseigner à ce sujet, et j’ai trouvé des alternatives. Lait d’avoine, de riz, de noisette, d’amande… Yaourts de chèvre, de brebis… Et j’ai commencé à apprécier ces nouvelles saveurs.
Mais quel lait choisir ?
Les laits végétaux ont chacun leur particularité. J’ai donc eu envie de vous faire un petit panorama des laits que je consomme depuis 2-3 ans. Je n’ai pas encore tout testé du côté des rayons des magasins bio, mais sachez que vous pouvez aussi en trouver dans vos rayons de supermarché, notamment chez Bjorg, Alpro ou dans les marques distributeurs bio.
- Le lait de soja
Le moins cher à l’achat, le plus commun aussi. C’est l’alternative végétale la plus proposée que ce soit dans les restaurants ou les cafés. Mais pour ma part, je ne peux plus en consommer car le soja est un perturbateur endocrinien, et qu’il a pendant des mois absorbé le Levothryox, le médicament que je prends pour remplacer ma thyroide.
Côté texture, cela ne ressemble pas à du lait, c’est beaucoup moins épais. C’est le lait le plus facile à consommer au début, car on en trouve du nature, mais aussi à la vanille ou au chocolat. Côté goût, c’est un goût un peu particulier au début – je ne saurai trop le décrire – mais on s’y habitue vite.
- Le lait d’amande
Celui qui ressemble le plus au lait, du moins en texture ! C’est assez bluffant d’ailleurs ;) Le lait d’amande est plus gourmand aussi, il est souvent très sucré, et peut se boire nature sans problème. Il est légèrement plus calorique que le lait d’avoine, dont on reparlera juste après. Le lait d’amande est riche en potassium, en fibres mais aussi en calcium.
- Le lait d’avoine
Le lait d’avoine est un mélange d’eau et d’avoine, très riche en fibres et en acides gras saturés. J’aime bien en consommer avec des céréales car il me rappelle la texture du lait de vache avec ce type de produits. Comme il est issu d’une céréale, ce lait végétal contient du gluten donc attention si vous y êtes intolérant ;)
- Le lait de coco
Le tout dernier lait végétal que je viens de découvrir ! Je trouve que c’est un lait particulièrement bon pour des boissons comme le chai latte ou le chocolat. Il est aussi très bon en smoothie, car on retrouve le gout de la noix de coco, de façon subtile mais présente quand même en bouche.
- le lait de riz
Peut être le lait végétal que j’apprécie le moins, surtout quand il est nature. Cela ressemble plus à de l’eau qu’à du lait niveau goût, et je ne lui trouve pas un goût exceptionnel. Toutefois il m’arrive d’en boire parfois aromatisé, quand j’ai envie d’une boisson légère pour le matin ou le goûter. C’est en effet une boisson assez rafraichissante, surtout quand elle est bien fraiche !
- le lait de noisette
Je dirai que le lait de noisette est le lait le plus gourmand que je connaisse ! Peut être même un peu trop gourmand pour moi. C’est un lait assez sucré, qui ressemble un peu à la crème MontBlanc praliné, mais en moins épais quand même. C’est aussi une grande source de vitamine B12 qui contribue à réduire la fatigue :)
Je ne peux que vous recommander de tester un jour un de ces laits végétaux. Vous verrez que vous allez vous en porter bien mieux, surtout niveau digestion :)
