L’une de mes boissons préférées de tous les temps, c’est le matcha latte. Qui combine mon amour du thé avec celui des laits végétaux. Ca fait environ 6 mois que j’ai découvert le matcha latte et depuis, c’est limite une addiction : il m’en faut au moins un par semaine. Sauf que petit hic, j’ai appris il y a quelques semaines que je n’avais plus le droit de boire de lait de soja (ni de consommer du soja) et dans mes coffee shop préférés, la seule alternative au lait de vache, c’est le lait de soja. Pour continuer à boire du matcha latte, j’ai donc du me résoudre à le faire moi-même, à la maison.

Mais, me direz-vous, pourquoi ne pas m’embêter et boire tout simplement du lait de vache ?

Eh bien, pour 2 raisons : la première, elle est purement physiologique : je ne digère plus le lait de vache. Je vous passerai les détails mais disons qu’un verre de lait de vache et je ne peux plus rien faire de ma journée. La deuxième, elle est idéologique : pour produire toujours plus de lait de vache, on retire le veau à sa mère après la première tété, et on ne lui redonne plus jamais. Du coup maman vache continue quand même à produire du lait, pour le mettre en brique et en bouteille, mais elle ne voit plus jamais son veau. Sympa, hein ? Ben moi, ça me dérange, même si je comprends les enjeux économiques. Mais à l’heure actuelle, je n’ai plus vraiment envie d’y contribuer…

Tout ça pour dire que, dans mon frigo, ce n’est pas du lait animal que l’on retrouve mais du lait végétal. On en reparlera d’ailleurs très vite sur le blog, car j’ai souvent des questions par rapport à ca. Donc, pour faire mon matcha latte, j’utilise du lait d’amande. Ca a un petit côté sucré délicieux, limite addictif. Le thé matcha que l’on va utiliser dans la recette d’aujourd’hui, on le trouve chez Nu3, un site internet spécialisé dans les produits bio et bien-être. Si les commandes internet ne vous tente pas, vous pouvez trouver du thé matcha en magasin bio et boutique de thé ;)

En début d’année, Nu3 m’avait envoyé une box detox, avec notamment ce thé matcha que je possédais déjà. Comme j’ai eu des pépins de santé, j’ai oublié la detox (pas vraiment conseillée à ce moment là) mais du coup, j’ai pas mal utilisé mon thé matcha. Je pense d’ailleurs tester prochainement une recette de cake ou de muffins thé matcha avec, que je partagerai ici si ça vous dit ;)

Concernant le thé matcha, c’est une poudre très fine de thé vert moulu. C’est un thé qui coute plus cher que du thé normal, mais on ne le consomme pas du tout de la même façon : c’est plutôt un élément de préparation qu’un thé à faire infuser. Et l’une des recettes les plus connues, c’est celle du matcha latte, dont on parle aujourd’hui !

Ingrédients pour 1 tasse :

• 1 tasse de lait végétal ou lait de vache
• 1 cuillère à café de thé matcha
• 1 cuillère de sirop d’agave ou de miel si vous le voulez sucré

Dans une petite casserole, faites chauffer l’équivalent d’une tasse de lait jusqu’à ce qu’il frémisse.

Versez un tout petit peu de lait dans votre tasse, ajoutez y votre thé matcha et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit incorporé et légèrement mousseux.

Ajoutez le reste de lait, et si besoin, filtrez la boisson à l’aide d’un petit filtre à thé car le thé matcha peut parfois faire des morceaux.

Un petit peu de sirop d’agave et vous n’avez plus qu’à déguster !